Saisonales Angebot
Rezepte und mehr
Gesunde Ernährung heißt für uns auf regionale Produkte zu bauen und diese in leckeren Rezepten zu genießen. Mit Klick auf eine Gemüsesorte im Gemüsekalender finden Sie neben saisonalen Informationen hier auch Impressionen zum Geschmackserlebnis und Rezeptideen.
Gut zu wissen! Witterungsbedingt kann es zu Schwankungen in der Produktion/Ernte kommen. Saison-Anfang und -Ende können dadurch leicht variieren.
Legende:
Hauptsaison Vorsaison/Nachsaison Lagerbestände kein Angebot vorhanden
Saisonale gesunde Ernährung liegt uns am Herzen
mehr erfahren »deshalb haben wir für unsere Kunden diesen Kalender erstellt. Wir möchten aufklären und zur Wahrnehmung unserer jahreszeitlichen Produkte anregen.
Denn nicht nur im Sommer gibt es frisches Obst und Gemüse, natürlich finden Sie gerade dann die größte Sortenvielfalt in unseren Hofläden und an unseren Marktständen. Aber auch im Winter werden mehr Gemüse-Sorten geerntet, als Sie vielleicht zunächst annehmen würden. Hinzu kommen Sorten, die problemlos den Winter über gelagert werden können. Am geringsten ist das Angebot zu Beginn des Frühlings, wenn der Lagervorrat zu Neige geht und die neue Ernte noch nicht eingeholt wurde. Gerade in diesen Zeiten ergänzen wir unser Angebot an eigenen Gemüsesorten für Sie mit hochwertiger Importware, um Ihnen ein größtmögliche Geschmacksvielfalt zu gewährleisten. Neben Eiern, Nudelprodukten, biologischen Fruchtsäften, Honig, Nüssen und Gewürzen finden Sie bei uns immer wieder ergänzend Produkte, welche unser saisonales Angebot perfekt abrunden.
Monatsauswahl:
Wählen Sie hier einen Monat aus, um sich die verfügbaren Sorten in diesem Monat anzeigen zu lassen.
Spargelgrün
Spargelweiß
bunte Salate
Im Sommer halten wir zahlreiche Salatsorten für Sie bereit. Hier erhalten Sie einen Überblick über unser Angebot.
Das Fischer-Sommer-Salatangebot von Erfurter Feldern:
- 12 Uhr Eisberg Salat, Eis-Frisee (geöffneter Eisberg-Salat)
- 1–2 Uhr Eichblatt-Salat in grün & rot
- 4 Uhr Salanova in grün & rot
- 5–6 Uhr Frisee-Endivien
- 8 uhr Salatherzen
- Mitte und 11 Uhr Kopfsalat
- 9–10 uhr Lollo Rossi & Lollo Bionda
Blumenkohlfarbig
Warum sind traditionell angebaute Gemüsesorten wie unser farbiger Erfurter Blumenkohl gesünder als herkömmlich produzierte Sorten?
mehr erfahren »Die Sonne macht’s, denn unser bunter Blumenkohl ist nicht etwa manipuliert, er stammt ursprünglich aus Kleinasien und wurde im 16. Jahrhundert wahrscheinlich von den Griechen oder den Zyprioten nach Italien mitgebracht. Der Weg nach Deutschland war zwar nicht weit, aber hier wollten die Menschen die bunten Kohlsorten nicht gern essen. Deshalb wurden die Farben seinerzeit „weggezüchtet“. Das Ergebnis waren appetitlich weiße Blumenkohlköpfe. Man decke das Gemüse im Wachstum ab um die Sonne fern zu halten. Nach Erfurt kam der Blumenkohl mit Christian Reichert, dem Begründer des Gartenbaus in Deutschland. In den 80er Jahren besann man sich wieder der alten Sorten und somit des Ursprungs. Auch Familie Fischer experimentiert gern und ist begeistert vom bunten Kohl bei dem die positiven Inhaltsstoffe weit mehr ausgeprägt sind als bei seinem weißen Bruder. Geschmacklich gibt es wenig Unterschiede, aber auch das Auge ist mit und Blumen(kohl) gibt es eben auch nicht nur in Weiß.
Wirsing
Unser Wirsing-Rezept für Sie
Wirsing-Eintopf
Zutaten:
ca. 8 Kartoffeln
1 Kopf Wirsing
2 mittelgroße Rinderbeinscheiben
2 EL gekörnte Gemüsebrühe
Zubereitung:
Die Rinderbeinscheiben in der Gemüsebrühe kochen, danach vom Knochen befreien und das Fleisch klein zerpflücken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in der Brühe kochen. Den Grünkohl waschen und putzen, vom harten Strunk befreien und in Streifen schneiden. Nach und nach der Brühe zugeben und kochen bis alles bissfest ist, noch einmal abschmecken, ggf. nachwürzen und servieren.
Guten Appetit.
Kartoffeln verschied. Sorten
Unsere Kartoffel-Sorten
Kartoffeln / Annabelle
Kartoffelsalats-Liebling
festkochend
Kartoffeln / Ballerina
Unsere feste Lagerkartoffel
festkochend
Kartoffeln / Agria
Unsere goldgelbe Nr.1
mehligkochend
Kartoffeln / Finka
die Universelle Frühkartoffel in Bestform
vorwiegend festkochend
Kartoffeln / Laura
Geschmacks-Sieger
außen: rot, innen: tiefgelb
vorwiegend festkochend
Kartoffeln / Belana
Unsere beste Lagerkartoffel
sehr aromatisch, tiefgelb
vorwiegend festkochend
Fischer REZEPT-TIPP:
Frühkartoffeln im Speckmantel
Frühkartoffen im Speck-Mantel mit Käse überbacken und dazu Butterbohnen.
Die Kartoffeln solltet ihr vorkochen, pellen und mit Speck und ein wenig Käse umwickelt im Ofen knusprig backen.
Die Bohnen kocht ihr ebenso vor und bratet sie mit etwas Butter in der Pfanne an.
SO EINFACH KANN LECKER SEIN!
Guten Appetit!
Radieschen
Wußtet Ihr schon...?
Radieschen stammen ursprünglich aus Asien und sind seit dem 16. Jahrhundert bei uns bekannt. Den Züchtungen aus Südeuropa verdanken wir die heutige rote Farbe und runde Form. Anfangs waren sie länglich und weiß, denn sie sind mit dem Rettich verwandt. Als runde, rote, scharfe Kugeln kennt sie heute jeder.
Aber warum sind die Radieschen manchmal scharf und manchmal weniger scharf?
Das Senföl ist für die Schärfe verantwortlich. So schützt sich das Radieschen eigentlich vor Fressfeinden. Gerade wegen der Schärfe werden die kleinen roten Knollen vom Menschen so geliebt. Schwankungen innerhalb einer Sorte liegen an der Größe der Radieschen. Ist es feuchtwarm, dann werden die Radieschen größer (sind also nicht so scharf), ist es jedoch trocken und kühl erntet man kleinere Früchte, welche schärfer im Geschmack sind.
Radieschen sind vitaminreich und wirken überdies antibiotisch sowie antioxidativ. Gerade bei Atemwegserkrankungen ist der Genuss – beispielsweise in einem Salat oder auf dem Butterbrot – auch gesundheitlich von Vorteil.
Holt Sie Euch bei uns, aus eigenem naturnahem Anbau!